野菜・料理・花・芦屋

いちじま丹波太郎090730

＜昨日の野菜便＞

胡瓜、茄子、ミニトマト、パプリカ、獅子唐辛子、万願寺唐辛子、マクワウリ、ゴーヤー、南瓜、オクラ、青葱、蒟蒻

今回、トマトはミニトマトしかない。

お天気が悪いと赤くならないらしい。

ウチのトマトも青いまま。

西洋参のお茶

先生は白いヒゲをはやしたおじいさんではない。

40代後半かな？　もっと若く見えるけど

でも、授業ではず～っとしゃべりっぱなしだから

講義の合間に生薬を入れたお茶を飲んで喉を潤してる。

そのお茶には

春頃は朝鮮人参が入ってたけど

最近は西洋参が入ってる。

日曜日の講義は10時～16時までで、

その間、午前午後、それぞれ１～２回の休憩がある。

休憩のたびに、先生はお茶にお湯を足してる。

前回、先生はいつもの通り、

朝から　西洋参のお茶を飲みながら講義されてたが

お昼からは珍しくコーラを飲みながら講義。

すると最後の1時間、

先生、明らかに「疲れてる！」って感じで元気が無い

西洋参のお茶をコーラに変えたせいかな？

今回の授業はいつもの通り、西洋参のお茶で一日中講義。

16時まで疲れも見えず元気

やっぱりコーラじゃなくて、西洋参のお茶が良いみたい

小松菜090722

種から撒いた小松菜

　虫の襲撃にも耐えて一株だけ成長

成長したものの、新しい葉は次々とまた喰われてます。

それでも！

めげることなく！　また、新しい葉が出てきてます

いつも「すごいヤッチャ！」と感心してます

柚子090722

庭の柚子

去年は不作だったけど、今年は豊作かも。

唐辛子

唐辛子は順調に成長

虫攻撃もあまり受けないようです。

焼いて食べたり、

砂糖・醤油・酒で炊いて食べたりしてます

茄子と海老の煮物

茄子は油と相性が良いですが

油を使わないアッサリ和風の煮物も大人の味で美味。

＜海老＞
性味： 甘鹹/温
帰経： 肝腎胃
効能： 補腎　補陽　補気　きょ風　
適応： 足腰の冷え　食欲不振　体力回復

＜茄子＞
性味：甘/涼
帰経：脾胃大腸
効能：清熱、消腫利尿、健脾和合
適応症：血便、小便不利、黄疸、むくみ、食欲不振、胃の不快感

＜生姜＞
性味：辛/温
帰経：脾胃肺
効能：化痰止咳、解表散寒、健脾止嘔、解毒、温中止嘔
適応：風寒感冒、嘔吐、半夏中毒、冷えによる下痢

写真の青い野菜は我が家のモロッコ豆（性味帰経は不明）

茄子は身体を冷やすので、身体を温める海老と生姜を入れてます

モロッコ豆090722

我が家のモロッコ豆

まだしばらく収穫出来そうです。

収穫時の問題は蚊に刺されること

茹でて酢味噌やマヨネーズをかけたり

煮物に入れたりして食べてます。

いちじま丹波太郎090723

＜昨日の野菜便＞

トマト、ミニトマト、茄子、オクラ、胡瓜、唐辛子、ピーマン、黄パプリカ、ミニ南瓜、ツルムラサキ

夏！夏！夏！　って感じです

西洋参（せいようじん）

＜西洋参＞
性味： 苦微甘/寒
帰経： 心肺腎
効能： 補気養陰　清火生津
適応： 熱病による倦怠感と口渇

鶏とスープにしたらいいらしい。

な～んか、困ったら鶏のスープで解決みたい

落語初体験

去年の8月のこと　

upしないまま、あっと言う間に一年が経ってしまいました

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初めての生落語体験。

TVやラジオよりも迫力がある。

噺を始める前に
落語の歴史（江戸時代に始まる）を簡単に紹介。
そして落語初体験者の為に

「笑わすだけの力は有りませんから～」と　まずは笑わせてから

①　面白いところを探す
②　面白いと思ったら声を出して笑う
③　面白いところが分らない人は　人が笑ったら自分も声を出して笑う

と楽しみ方をレクチャー

「笑ってくれると　噺家もどんどん乗ってくるので
上手く噺家を乗せて楽しんで下さい。」

と、噺が始まる前の話でもグイグイ引き込んで行く。

面白かった。

茄子と満願寺唐辛子の炒め物

茄子と鶏肉の炒め物のバージョンです。

鶏肉の代わりに満願寺唐辛子を入れて

ベジタリアン向きです

肉無しでも美味

ご飯に合います。

＜茄子＞
性味：甘/涼
帰経：脾胃大腸
効能：清熱、消腫利尿、健脾和合
適応症：血便、小便不利、黄疸、むくみ、食欲不振、胃の不快感

＜生姜＞
性味：辛/温
帰経：脾胃肺
効能：化痰止咳、解表散寒、健脾止嘔、解毒、温中止嘔
適応：風寒感冒、嘔吐、半夏中毒、冷えによる下痢

＜山椒＞
性味：辛/温
帰経：脾肝
効能：温中　明目　固歯　消腫　降気
適応：胸のつかえ、腹の冷え、食欲増進

満願寺唐辛子の帰経は不明。ピーマンを参考に～

＜ピーマン＞
性味：甘/平
帰経：肝心胃腎
効能：理気　除煩　平肝　和胃
適応：お血　血栓予防　食欲増進　精神安定

豆腐と菊花のお吸い物

友達、曰く

「料理屋さんみたいだね」

お豆腐の吸い物に干し菊を入れただけです。

簡単で美味。

＜豆腐＞
性味：甘/涼
帰経：脾胃大腸
効能：生津　潤燥　清熱　解毒　催乳
適応：下痢、小児の夏季発熱、麻疹で湿疹が出た後の清熱、母乳不足

「食用菊は中薬の菊花とは種類が異なる」と記載されてるけど、いずれも目に良いようです。

中薬の＜菊花＞
性味： 甘苦/微寒
帰経： 肺肝
効能： 疏風清熱　平肝明目　解毒消腫
適応： 外感風熱或風温初期見発発熱実熱、眩暈　目赤腫痛　疔瘡腫毒
用法用量：内服：煎服、10-15g　入丸、散或泡茶飲
使用注意：　気虚胃寒　食少泄瀉者慎服

茄子と鶏肉の炒め物

茄子と鶏肉に実山椒など入れて甘辛く炒め煮。（醤油・砂糖・酒）

ご飯に合います。

＜鶏肉＞
性味：甘温
帰経：脾胃
効能：温中　補気　益精　填髄　降逆
適応：体力低下、食欲不振、冷えによるゲップ・シャックリ・嘔吐

＜茄子＞
性味：甘/涼
帰経：脾胃大腸
効能：清熱、消腫利尿、健脾和合
適応症：血便、小便不利、黄疸、むくみ、食欲不振、胃の不快感

＜生姜＞
性味：辛/温
帰経：脾胃肺
効能：化痰止咳、解表散寒、健脾止嘔、解毒、温中止嘔
適応：風寒感冒、嘔吐、半夏中毒、冷えによる下痢

＜山椒＞
性味：辛/温
帰経：脾肝
効能：温中　明目　固歯　消腫　降気
適応：胸のつかえ、腹の冷え、食欲増進

＜葱＞
性味：辛/温
帰経：肺胃
効能：発表、通腸、解毒、理血
適応：風寒感冒、寒気、冷え

龍井茶

友達から龍井茶（ろんじんちゃ）を貰いました。

有名な龍井蝦仁（ロンジンシャーレン）を作ってみたら美味

海老は無くなったので、今度は鶏肉と一緒に炊き込みご飯にしてみました。

味付けは塩少々だけ。

これもなかなか美味です

写真は炊飯器を開けたところ。

＜茶葉ちゃよう＞
茶葉・細茶・紅茶・緑茶・花茶・龍井茶・大方茶
性味： 苦微甘/微寒
帰経： 心肺肝腎脾胃
効能： 去風　清爽頭目　清熱降火　解暑　解熱毒　止痢　利水
注意：
茶は熱服・少服すべきであり、
冷服する聚痰蓄飲し、
過量に飲むと不眠・動機・悪心・めまい・耳鳴り・目がかすむ等の
不快な症状を引き起こす。
空腹時に飲むと腎に直入して腰脚・膀胱の冷痛を引き起こし、
早朝に飲むと更に腎気を損傷する。
腎陽虚・脾胃虚寒には禁忌である。

＜鶏肉＞
性味： 甘/温
帰経： 脾胃
効能： 温中補気　益精填髄　降逆
適応： 体力低下　食欲不振　冷えによるゲップ・シャックリ・嘔吐

＜硬米＞
性味： 甘/平
帰経： 脾、胃
効能： 補中益気、健脾和胃
適応： 新生児の吐乳、もやもや、口渇、吐き下し

いちじま丹波太郎090716

＜昨日の野菜便＞

茄子、胡瓜、トマト、ピーマン、満願寺唐辛子

人参、ジャガ芋、玉葱、キャベツ

トラックは野菜満載らしい。

南瓜のお粥

白朮を煎じて炊いたうるち米・南瓜のお粥。

あまり白朮の香りは気になりません。

優しい味のお粥で美味しいです。

茄子のオイスターソース炒め

茄子を葱・生姜と一緒に炒めて

オイスターソース・酒・醤油で味付け。

青紫蘇の千切りを載せました。

＜生姜＞
性味：辛/温
帰経：脾胃肺
効能：化痰止咳、解表散寒、健脾止嘔、解毒、温中止嘔
適応：風寒感冒、嘔吐、半夏中毒、冷えによる下痢

＜紫蘇＞
性味：辛/温
帰経：肺脾
効能：辛温解表、解表散寒、行気和中、解毒
適応：感冒、嘔吐、魚介毒解除、痰による胸の痛み、サラサラの白い痰を吐く、精神性の喉のつまり、冷えによるお腹の張り

＜茄子＞
性味：甘/涼
帰経：脾胃大腸
効能：清熱、消腫利尿、健脾和合
適応症：血便、小便不利、黄疸、むくみ、食欲不振、胃の不快感

＜葱＞
性味：辛/温
帰経：肺胃
効能：発表、通腸、解毒、理血
適応：風寒感冒、寒気、冷え

＜オイスターソース＞
性味：酸苦/涼
帰経：腎脾肝
効能：健脾、補血、補腎
適応：食欲増進

酢豚バージョン

酢豚は材料を塊状に切って作る料理ですが

塊状だと火が通りにくい。なので～、

作りやすくトンカツ用の肉を使って作ってみました。

野菜も火が通りやすいように、

シメジとかモヤシを使ってみました。

バッチリです

収穫090708

モロッコ豆と唐辛子。

モロッコ豆は毎日、ひとつかみぐらい取れる

唐辛子の収穫は初めて。

インパチェンス090705

ＧＷに買った苗、大きくなりました。

トマト090708

自然は厳しい

今度はカラス攻撃

カラスにつつかれて、下に落ちて

またダンゴムシの餌食

最近、カラスが多い。

何か青い物を口にくわえて飛んでいくのをよく見かける。

トマトはまだ青くて硬いから襲われない、

と思ってたけど、甘かったかな

いちじま丹波太郎090709

＜昨日の野菜便＞

枝豆・茄子、胡瓜、ズッキーニ、小南瓜、キャベツ、チシャ、トマト、蒟蒻、ピーマン、ブロッコリー、人参

お知らせが入ってた。

田舎暮らし交流フェア2009のご案内

ネリネ？090704

名前を忘れてしまった。

ネリネだったかな？

１０年ぐらい前に植えた球根。

突然、すっと伸びてきて花が咲く。

ヒオウギスイセン090705

以前から庭にあるヒオウギスイセン。

強いです。

野菜を植えるのに邪魔なので邪険にしてましたが

めげずに毎年キレイに咲きます。

野菜もこれぐらい強かったらいいのに。。。

あ～　でも、ゴーヤーは強かった。

ヒオウギスイセンの後ろの木は

去年、ゴーヤーに巻き付かれたせいか

枯れてしまった

小松菜090704

種蒔きして、発芽。

ダンゴムシに喰われながらも

唯一育った小松菜。

ここまで育ったのに。。。

ボロボロです。

自然は厳しい

茄子090704

今度こそ収穫、と思ってたけど

現実は厳しい。

雨のせいかな？

枝ごと折れて落下。

ダンゴムシの餌食です

トウモロコシのヒゲ

野菜便に入ってたベビーコーン

キレイなヒゲが付いてます。

学校で訊いたら

「そのまま煎じて飲む、又は薬膳料理を作る（豚肉、鶏肉のスープ）。30～60ｇ。」

でー、作ってみました。

＜トウモロコシ＞ 
性味： 甘/平
帰経： 大腸胃
効能： 健脾　補気　和胃　調中　利水　利胆（胆汁の分泌を促進する）
適応： むくみ　便秘　血中脂質抑制　高血圧予防

＜トウモロコシのヒゲ＞ 
性味： 甘/平
帰経： 肝腎膀胱
効能：利水　消腫　利胆（胆汁の分泌を促進する）　通乳
適応： むくみ　黄疸　糖尿病　小便不利　高血圧予防

収穫：モロッコ豆090702

我が家のモロッコ豆、茹でて食べたら柔らかくて美味しいです。

いちじま丹波太郎090702

＜昨日の野菜便＞

トマト、茄子、ズッキーニ、人参、胡瓜、三度豆、ベビーコーン、ジャガ芋、南瓜、、黒枝豆

今年はやけに早く枝豆が来た。

shuukaku

国際中医薬膳師

４月末の試験結果、やっと出ました。

合格です　

合否発表、２ヶ月も待たされたので

なんだか、気が抜けた喜びです。

が、嬉しいです

受験にご協力頂いた皆さん、有り難うございました

試験勉強は　ストレス　ストレス　梅核気もどきにもなりました。

そう言えば、先日の授業で「梅核気」出てきました。

「痰気が咽喉に凝結すると、のどが詰まった感じがして、

それを飲み込むことも吐き出すことも出来ず、

いつも喉に何かが引っ掛かっているような気がする」

私の場合はゲップが出そうで、出なくて、喉につかえてて苦しかったです。

この「梅核気」　血液型がＡ型に多いらしい。我慢するタイプだから　

それにしても、試験なんて、、、「宅建」以来　

しかし、宅建より遙かに受験料が高い　　

それに、２泊３日の宿泊交通費もかかってる　　　　

さらに言えば、学校を卒業しないと受験資格が貰えないから

１年間の授業料と宿泊交通費がかかってる　　　　　　　

受験勉強のストレスからの解放も嬉しかったけど

かかった費用を思い出したら、、、　　　

レバニラ炒め

授業の合間に近くのお店で食べた昼食が「レバニラ炒め」
写真、取り忘れた。。。

＜豚レバー＞
性味：甘苦/温
帰経：肝脾胃
効能：養肝　明目　補血　利水
適応：視力低下、むくみ、血液不足、かっけ

＜ニラ＞
性味：辛/温
帰経：肝胃腎
効能：補陽　降気　舒筋　活血化お　解毒
適応：冷え、吐血、鼻血、血尿、血栓予防　狭心症予防

＜もやし＞
性味：甘/寒
帰経：心胃
効能：清熱解毒　止渇　解酒毒　利三焦
適応：酒毒、熱毒、コレステロールの抑制と排出

ちょうど授業では「臓象学説の肝」を勉強中
　　　視力低下に肝！
　　　動物の肝臓なら　羊・牛・豚・鶏の順で効く！
　　　日本なら魚の肝。
　　　他に枸杞子や菊花。

と、ちょうどレバーが出てきたところ。

で、４人とも「レバニラ炒め」を注文。

でも皆、どっちかと言えば　明目目的よりも補血目的かな～
まだまだ午後も授業は続くからエネルギー補給のつもり